Agriturismo

agriturismo il

Cascinetto

Azienda agricola sperimentale
impegnata nell’allevamento dello struzzo.

Luogo d’incrontro delle diverse realtà del Cascinetto dove è possibile partecipare ad eventi, iniziative e gustare i prodotti!

In cucina si può assaporare la combinazione di gusti e sapori che uniscono tradizione, territorio e creatività!

in fase di prenotazione è possibile richiedere la versione
vegetariana o vegana del menù degustazione

Piatti cucinati con materie prime genuine, provenienti dai nostri campi e da aziende agricole locali

Per i più piccoli : menù baby dal prezzo di 15 € (comprensivo di antipasto con salumi, hamburger e patatine fritte e dolce)

È possibile acquistare i nostri prodotti direttamente presso lo spaccio aziendale.

aperitivo nel frutteto

disponibile solo nel periodo estivo

(da Giugno ad Ottobre)

orari di
apertura:

periodo estivo:

(da Giugno a Settembre)

ORARIO APERTURA: 19.30

GIORNI DI APERTURA:

MER – GIO -VEN – SAB -DOM

LUNEDì E MARTEDì CHIUSO

info e prenotazioni:

Eventi

Eventi serali con musica dal vivo,
cene tematiche e itinerari a contatto con la natura...

Fattoria didattica

Iniziative culturali ed educative
rivolte alle scuole e non solo, per conoscere meglio l'ambiente circostante, il territorio, gli animali, antichi mestieri ...

come si cucina lo struzzo?

Essendo una carne estremamente tenera e povera di grassi, predilige una cottura leggera. E’ infatti importante fare attenzione a non cuocere troppo a carne per evitare che perda la morbidezza che la caratterizza.

Il taglio più pregiato dello struzzo è indubbiamente il filetto, che arriva principalmente dalla parte sopra la coscia. Tenerissimo e privo di grasso, è ottimo dopo una cottura alla griglia al sangue, preparazione di tagliate o addirittura servito crudo(sotto forma di carpaccio) condito con un filo di olio extravergine d’oliva.

Dalla coscia arrivano invece ottime bistecche di struzzo, ma anche fettine e scaloppine.

Ricetta classica per lo struzzo sono i filetti all’aceto balsamico, oppure insaporito con panna e senape.

Vi consigliamo dunque di considerarla in cucina come se fosse simile ad carne di manzo tenera e seguire le vostre ricette preferite.