Agriturismo

agriturismo il

Cascinetto

Azienda agricola sperimentale
impegnata nell’allevamento dello struzzo.

Luogo d’incrontro delle diverse realtà del Cascinetto dove è possibile partecipare ad eventi, iniziative e gustare i prodotti!

In cucina si può assaporare la combinazione di gusti e sapori che uniscono tradizione, territorio e creatività!

Eventi

Eventi serali con musica dal vivo,
cene tematiche e itinerari a contatto con la natura...

Fattoria didattica

Iniziative culturali ed educative
rivolte alle scuole e non solo, per conoscere meglio l'ambiente circostante, il territorio, gli animali, antichi mestieri ...

menù fisso

di degustazione con prodotti km0

Piatti cucinati con materie prime genuine,
provenienti dai nostri campi e allevamenti.

La nostra cucina propone un menù fisso stagionale
e le varianti:
menù Baby per i più piccoli
menù Vegetariano
a richiesta con correzione Vegano.

È possibile acquistare i nostri prodotti
direttamente presso lo spaccio aziendale,
aperto ogni giorno.

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orari

pranzo

Domenica
dalle 12:00 alle 14:00

cena

Ogni Venerdì e Sabato
dalle 19:30 alle 00:00

Prenota un tavolo!

come si cucina lo struzzo?

Essendo una carne estremamente tenera e povera di grassi, predilige una cottura leggera. E’ infatti importante fare attenzione a non cuocere troppo a carne per evitare che perda la morbidezza che la caratterizza.

Il taglio più pregiato dello struzzo è indubbiamente il filetto, che arriva principalmente dalla parte sopra la coscia. Tenerissimo e privo di grasso, è ottimo dopo una cottura alla griglia al sangue, preparazione di tagliate o addirittura servito crudo(sotto forma di carpaccio) condito con un filo di olio extravergine d’oliva.

Dalla coscia arrivano invece ottime bistecche di struzzo, ma anche fettine e scaloppine.

Ricetta classica per lo struzzo sono i filetti all’aceto balsamico, oppure insaporito con panna e senape.

Vi consigliamo dunque di considerarla in cucina come se fosse simile ad carne di manzo tenera e seguire le vostre ricette preferite.